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原本是想在8月份結束之前、生出這篇生日大餐、可惜時間總是不允許!!!!!

上私房料理餐廳是一件很特殊的體驗…

面對一邊烹調的主廚、一邊出菜的私宅廚房、是一件很棒的感受

隱川料理的每種菜色我都好喜歡,我對隱川的料理可是讚許不已

迫不及待想推薦給大家。。。。

隱川料理廚房、絕對值得大家第一時間來享受的鮮美絕妙口感。。。。

 

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極低調神密的"隱川料理廚房"、位於台中市五權五街上、非常的不起眼巷弄裡

附近都是排排緊臨的舊透天住宅、巷弄只能容納一台車

不起眼到一度懷疑地址記錯了!!!!!!!!!!!!!!

 

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進門處這邊是木製的裝潢、營業空間約可容納十五人左右。。。

居家式的桌椅讓我彷彿置身家中、是那樣的舒適愜意!!!!!!!!!!!!!

 

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隱川料理廚房沒有富麗堂皇、過多的裝潢、有的是老闆的創意料理

外加親切、和專注的烹調態度。。。

 

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今天我們兩個包場了、感覺還滿愜意的!!!!!!!

吧台區、也是隱川料理廚房的靈魂

強烈建議來隱川料理廚房、要坐在吧台區前…

除了可以觀賞廚師的一舉一動、和廚師的料理工序、也是饒富趣味。。。

 

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主廚說他不想紅、不給拍、似乎不想刻意宣傳、然後就開始準備食材

就在這時候第一時間、眼尖的老公發現、這主廚我們以前就見過面。。。。

 

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至於在那家餐廳認識、我當然不敢說、我的座位前面有一整排刀具。。。

 

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隱川的無菜單料理、價格由$800元起跳 $1000$1200、沒有上限

想吃更高檔時食材、決定在你的口袋、而且這裡不收服務費

這次我們選擇了每人$1000元的菜色、主廚會端出什麼料理、讓我們繼續看下去!!!!

 

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有機甜菊和萬壽菊煮的花草茶。。。。

 

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菜都還沒上、白酒就先上桌。。。

 

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隱川料理廚房沒有售酒

老闆說店裡面的酒。不。販。賣。只免費招待給用餐的客人(淚…)!!!!!

我們也可以自行攜帶、而且不收開瓶費。。。。

 

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第一道菜是用高腳杯盛裝的山藥水果沙拉、光擺飾給人的驚艷感逼近滿分。。。

 

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數種新鮮的水果刮成圓形、底下是山藥切成細絲

淋上自製水果醬、又香又酸甜的清爽口感。。。。

 

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主廚會注意客人的用餐情況、完食後才再上下一道菜!!!!!!!!!!

 

而餐點幾乎都是老闆一個人張羅、比較推薦給不趕時間可以悠哉吃的客人

 

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蝦子很大隻、只用水川燙、吃得出來非常新鮮、口感很紮實!!!!!!!!!!

而最令我印象深刻底下的的蘿蔔塊、多汁又嫩的口感。。。

與主廚特調醬汁、達成完美的協調

蝦子和蘿蔔、醬料一起在口中的滋味好豐富很難忘。。。。

 

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至於蝦頭當然也要加以利用囉、入烤箱烤得酥酥脆脆、吃完還會吮指。。。

 

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接著是香煎干貝佐蘋果莎莎醬。。。。

 

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這來自北海道的干貝、實在是太搶戲、非常碩大

低溫微煎一下、讓干貝成為半生熟的口感、但中間仍保有干貝本身的新鮮嫩度

每一口都帶來大海鮮美甘甜的好味道

好吃到要站起來跳舞+轉圈圈啦!!!!!!!!!!!!!!

 

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西式濃湯。。。這湯真的很厲害、由干貝和章魚熬製的濃湯。。。。

 

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濃湯用稀飯熬煮、再用果汁機打成糊狀

湯底的味道很鮮甜、喝的出來干貝熬煮的海鮮味、整個就是好喝到破表。。。。

 

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這道三點蟹、好像不在$1000的無菜單料理

因為主廚聽說今天是我的生日、立馬吩咐助理去菜市場買回來。。。。

 

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主廚純熟又優雅的廚藝表演、實在是讓人食慾大開。。。

 

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拆蟹和吃蟹的順序都是一門學問、會不會吃螃蟹就看這裡啦!!!!!!!!!

因為我愛吃蟹、不知不覺練就一身拆卸得好身手。。。。

我大概花了我20分鐘解決了這隻螃蟹、因為吃蟹要優雅的吃很難

而吃蟹的順序、一定要趁熱吃蟹膏、蟹膏極甜、好新鮮、寫著寫又流口水!!!!!!!!

 

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這道三點蟹、一點調味料都不需要

9分熟的蟹肉帶著汁、QQ的、真的是齒頰留香、好吃的要命。。。。。

 

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接著上菜宜蘭的櫻桃鴨腿

只有加上鹽和胡椒去烤的櫻桃鴨、透著粉嫩的色澤!!!!!

 

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櫻桃鴨在烤的步驟把肉汁都鎖住了、烤到四面都呈現美麗金黃色!!!!

鴨皮口感酥脆、帶著油花、刀子一切下鴨肉、能感受到肉質多麼的軟嫩

而主廚特調的紅酒醬、一起入口又是另一種誘人的美味

這櫻桃鴨、絕對不輸給牛肉的口感。。。。
 

 

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川燙秋癸。。。

看起來很不起眼的秋癸、燙熟後只沾醬油

脆度及鮮度香甜可口、讓我驚訝、這是我吃過最好吃的秋癸

吃起來黏黏滑溜溜的感覺、非常爽口

 

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原來這秋癸好吃的祕訣就在這小碟的。醬。油、主廚說這醬油

是黑豆純釀造的醬油、是醬油界中的極品。。。。

 

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接著主廚開始料理pizza、想吃主廚特製pizza

訂位時也要先告知、因為主廚要在前一天先醒麵皮。。。。

 

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我喜歡吃薄皮的pizza、這pizza真的很好吃

這道香氣真的很逼人、搭配上炒新鮮香菇,鮮蝦、海鮮

而最令人感動是主廚特製番茄紅醬、完全沒有加人工調味

每一口都可以吃到新鮮番茄的好滋味、連不吃pizza的老公也豎起大姆指說讚。。。。

 

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吃到這裡已經九分飽。。。

接著老公 開始喝起主廚的啤酒、兩人不斷在酗酒中(!!!!)

(喝酒不開車、開車不喝酒…)

廚師和老公聊著對食物的想法、讓我們激發出更多對於料理的火花。

主廚突然心血來潮拿出一瓶、珍藏的「葡萄酒」、不是請我們喝

這瓶是直接送給我們、說是讓我們帶回家慢慢喝!!!!!

(我們當然不客氣的收下、這厚禮…)

是說這也太溫馨感人。。。。

 

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一邊喝著啤酒的主廚又開始料理下一道菜。。。。

 

這道燉飯香氣真的很逼人、還沒上桌就香氣撲鼻來、看著看著口水就一直忍不住流下來!!!!

 

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這燉飯吃下去我整個人超驚艷。。。。

文筆不佳的我、寫不出什麼精彩的詞彙

只能一直說好吃、好吃、好吃

這燉飯米粒煮的剛才好、菇類特有的香氣很誘人 、醬汁都收到米粒裡 

味道好濃郁真讓人齒頰留香、我還一直不斷鬼叫說好好吃喔!!!

整個瘋狂的愛上這道燉飯、我真的不騙你們

這真的是我在台中吃過最好吃的燉飯、我願意為了這燉飯、特地再來!!!!!

 

主廚說他會把把每個客人吃過的食材、做記錄下來、不會有重複的料理上桌

所以我特別請主廚把燉飯放在我必吃的菜單裡。。。。

 

 

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重頭戲來了!!整隻龍蝦蝦蝦蝦!!!!!!!!!(舉刀叉)這波士頓龍蝦可是活跳跳的喲!

 

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主廚沒有加任何調味料、直接入烤箱

(主廚告訴我,龍蝦要用烤、可以瞬間鎖住蝦子甜度)

 

只要食材夠新鮮、即使沒有添加什麼調味料、原本的滋味同樣很迷人。。。。

 

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波士頓龍蝦對切後端上桌就萬眾矚目!!!!! 嘴角忍不住上揚、無論是視覺跟味都太誘人啦

 

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吃波士頓龍蝦先吃大螯、整支螯裡的肉都能挑起來、、好幸福喔!!!!!!!!!!!!!!

 

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新鮮的波士頓龍蝦肥厚飽滿、口感紮實、肉質Q彈、和濃郁海味 真是太銷魂太美味

我怎麼捨得沾醬,蝦的鮮甜滋味這麼濃郁,不吃原味太可惜了

比起沾醬我覺得直接食用就很棒了!!!!!!!!!!

 

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主廚請我們試喝、滴上葡萄酒的高湯。。。。

 

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這個時候已經飽到喉嚨。。。

沒想到主廚突然、招待我們一道"特別隱藏版"菜色。。。。

 

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這道菜不在無菜單料理、是主廚自製的家常鹹豬肉 (這是主廚和老公下啤酒的菜)

我一直說好吃、主廚人超好的啦!!立馬從冷凍櫃拿出一塊鹹豬肉讓我帶回家、厚真的就甘心~

 

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「葡萄酒」和 隱藏版鹹豬肉 、我就不要臉的收下啦!!!!!!

 

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最後是加了很多種水果打成的水果冰沙、上面還不手軟加了很多蔓越莓。。。。

 

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隱川料理廚房除了食材天然、連飲品都好天然!!真的好好喝啊~

 

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加了檸檬絲的熱茶、給老公醒酒、喝起還有著很清幽的香氣。。。。

 

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用完餐、老闆又來了special服務、特地用吉他現場自彈自唱了二首歌送給壽星

老闆輕唱著舒服悅耳的歌、真的很好聽

(但我不能保證來這裡用餐、大家都能享有這個福利)

因為老闆一直提醒我不可以說!!!!!!!!!!!!!!! (可是我還是忍不住炫耀…) (老闆對不起)

 

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最後欲罷不能、又請服務生現場表演琵琶彈奏。。。。

 

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表演完琵琶彈奏、老闆又用墨魚汁寫起書法。。。。

這個底調的老闆真是多才多藝、你直接告訴我你有什麼不會的!!!!!!!!!!!!

 

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 無菜單料理、一直是我的心頭好、因為讓人好期待、主廚會端出什麼料理。。。。

 隱川料理廚房、吃的多是當天採購的新鮮食材、不計成本揉合感動的美味

 及和主廚的夢想和食物的執著。。。。。

 隱川料理廚房的無菜單料理C/P值、是我心目中第一名的無菜單料理

值得推薦和品嚐。。。。

 

隱川料理廚房

地址 台中市五權五街13922

電話 04~23751800

 

 

========分隔線==============二訪菜色================

 

初訪、隱川料理廚房、帶給我很多感動、這回特地帶朋友來品嚐。。。

一訪的菜色、比二訪菜色豐盛些!!!

這次只用手機隨便拍拍、大家就多多包涵、隨便看看!!!!!!!!!!!!

 

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一上桌、主廚馬上拿出非常昂貴皇家禮炮來招待我們。。。

(但是在場人士、大家都比較想喝你的啤酒…)

謝謝主廚您大手筆招待!!!!!!!!!!!!!

 

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南瓜雕製而成的玫瑰花、蒸熟就可以吃了!!!!

這是素食套餐才有的菜色。。。

 

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乾煎鯧魚(如果沒記錯的話)、搭配烤馬鈴薯和主廚特調蝦醬。。。

 

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烤干貝和大蝦、鮮甜滋味想當然不在話下。。。

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主廚特製隱藏版鹹豬肉、又重出江湖(因為這是主廚平常的下啤酒菜)

這個鹹豬肉不是普通的好吃

肥肉的部份完全不油膩、只有QQQQ我不會形容、真的是好吃到爆、。。。

 

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這道燉飯是我指定!!!!!!

我整個瘋狂的愛上這裡的燉飯

在我心目中它是台中最好吃的燉飯、我是為了這燉飯、特地再來!!!!!

 

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 朋友不吃龍龍蝦、主廚幫友人換成櫻桃鴨。。。

 

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波士頓龍蝦、一人半隻龍蝦

海鮮只要食材夠新鮮、不用添加任何調味料就很美味。。。

 

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中場休息笑聲不斷、好心情的主廚拿出吉他又自彈自唱起來。。。

接著我們的菲力牛登場。。。

 

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厚切的菲力牛、透著粉嫩可口的色澤肉片…

只有加上鹽和胡椒去烤、咀嚼產生的鮮甜豐富肉汁、天啊!!!這才是人生!!!!

 

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 味增海鮮豆腐湯。。。。

 二訪一樣是每人$1000元的菜色、有干貝、魚、龍蝦、還有菲力牛。。。

 

隱川料理廚房

地址 台中市五權五街13922

電話 04~23751800

 

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