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寒流來襲、想吃鍋暖暖胃的欲望也越發強烈!!!!

牛老總溫體牛肉火鍋在台中很有名氣、朋友都推薦這家牛老總。。。。

其實之前吃過牛老總溫體牛肉火鍋、一直對那鮮甜的牛肉難以忘懷

因為牛老總使用的牛肉、都是當天早上在台南宰殺後、馬上送到台中的溫體牛

喜歡吃台灣牛肉的老饕們、不用大老遠跑到台南去!!!!!

台灣大道是總店、最近重新裝潢、生意超好的

五權店則是去年才開幕的分店

五權店離我家比較近、早就默默的寫入待吃筆記中!!!!!

訪當天時幸好我們有訂位、不然會等到天荒地老…

建議最好先電話預約 、假日裡面幾乎是滿座!!!!!

 

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晚上點上燈火的牛老總外觀看起來很高級耶

在燈光的點綴下、店面營造還真有高級餐廳的錯覺。。。。

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進入後、店內佈置的很雅致、室內刻意用微暗的燈光、營造出暗色氛圍
氣氛很好、給人不像吃牛肉火鍋氣息。。。

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半開放式的廚房、乾淨、明亮、衛生

食材則由裡面廚房準備後由服務生端出!!!

隱約也可以從外面看到店內工作人員在切肉的過程。。。

 

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醬料區要自取。。。

上面各式調味料及配料一應俱全

我個人不嗜辣、我覺得吃牛肉鍋、薑絲最重要的元素、吃牛肉怎能少了這一味!!!!!

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我們坐位被安排在二樓、二樓空間很寬敞、乾淨舒適

大部份是包廂型的大圓桌、適合多人朋友聚餐。。。

 

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菜單湯底有兩種選擇原味跟藥膳!!!!

原味鍋底有大$200、中$150、小$100

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除了火鍋也有提供熱炒類、涼拌類

牛肉片、牛尾巴、牛舌、牛腩、牛筋、炒牛雜牛肚牛筋炒青菜等等!!!

 

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白飯則要另外單點一碗$15。。。

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拌麵線$50/1、這是三人份的量

除了油蔥之外、有加上牛油、有一種很特別的香氣。。。

 

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原味鍋底大$200鍋底配料很豐富、有玉米、高麗菜、豆皮、豆腐、蘿蔔、番茄

鍋底由牛大骨熬煮多時的高湯、走清淡路線、喝起來清甜爽口不油膩!!!!

 

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單點高麗菜。。。

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牛肉上桌!!!

溫體牛肉每盤$370元、現切出來的牛肉絲毫不見半點血水

粉嫩色澤、看起來就令人食指大動。。。。

 

 

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每日台南直送的台灣溫體牛、我一個人可以一次吃一盤!!!!

現切跟冷凍的就是完全不一樣、廚師手起刀落、兩三下工夫就切好厚薄均一牛肉。。。

 

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黃金六秒、輕輕涮個三五下、略帶點粉紅色、就可以撈起來吃囉!!!!

淡淡的粉紅色、這時候入口最棒口感、新鮮、軟嫩、吃的到牛肉原汁原味

建議不要煮太久、不然牛肉口感會太老。。。

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果然沒讓我們失望、新鮮就是好吃。。。

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也點了一份牛腩  $380、份量不少。。。。

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軟嫩不柴的大塊牛腩。。。

 

 

 

 

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圓筒手工花枝漿蝦仁漿各$120

 

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這個手工花枝漿來頭不小、每口都可吃到花枝塊、口感Q彈咬勁十足、好吃無誤!!!!!!!!!!!

 

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圓筒蝦仁漿也不遑多讓、蝦子放的很大方、裡面可以看見蝦子的蝦肉

不需沾醬、簡單品嘗到蝦子原始的大海味道、沒有加工的香氣、好好吃!!!!

 

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蔥爆牛肉小$180、我覺得這道必點、這道十分受到我們的好評!!!

大火爆炒青蔥、牛肉炒到八九分熟、每一口可以感受到溫體牛肉新鮮彈牙的口感

搭配牛油香氣和大量的青蔥、真是配飯聖品!!!!!

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牛肉炒蛋$180()

 

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滑嫩的炒蛋搭配很大塊的牛肉、牛肉同樣使用現切的溫體牛。。。

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炒牛筋$180()、這道我比較不愛、牛筋軟軟搭配小黃瓜、而且略油

很重口味的一道料理。。

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所有品項。。。

 

牛老總涮牛肉 

地址 :台中市西區五權路 1 130

電話 04-23782929

營業時間 :星期一~ 17:00~03:00 

 

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