今天要分享的這兩家牛肉麵店、都位於公益路上的美食一級戰區
「四川段純貞牛肉麵」是新竹的牛肉麵排隊名店
它一直是我的口袋名單、想不到現在已經來台中展店
說什麼一定要品嚐看看。。。。
同樣位在在公益路上豪煮藝麵食館、也是今年才新開的牛肉麵店!!!!!
兩家麵食館都位於公益路
我把兩家店放在同一篇文章、給大家參考。。。
入口大門。。。
當天抵達時已經接近中午12點左右、當時門口排滿等待用餐的人潮。。。
因此服務人員禮貌的請我們在外頭等位
幸運的是我們只等了10分鐘就入座了!!!!
空間以沉穩的暗色系為主、裝潢帶有黑色中式風!!!!!!!
店裡人聲鼎沸、幾乎是大客滿!!!!!!!!!!!!
桌與桌距離很近、座位區略微擁擠…
半開放式的廚房、隱約可以看到廚師忙碌的身影。。。
小菜櫃、一盤一盤整齊擺放、賣相非常好!!!!!
滷味的部分店家會給夾子
想吃多少自己夾、服務人員會再加熱、切盤送上桌
段純貞的滷味看起來就是很美味、很能挑起食慾、其實很想多夾幾道滷味、可惜胃只有一個!!!!!!!
醬料區。。。
中國風的大青花盆裝著酸菜、想吃多少自己夾。。。
茶水自己來。。。
劃單的Menu
服務人員會先帶位、劃完單拿給服務人員、吃完再到櫃台結帳即可。。。
可以加在麵中的酸菜。。。
店家上菜速度很快、首先上來是滷味。。。
有豆干、豬耳朵、百頁豆腐、豆包、這盤價格是$165
他們家的滷味顏色並不會很深、但滷的有入味、調味也適中
咀嚼時帶著淡淡的滷汁香氣、味道上也不顯過鹹。
尤其是豆干、帶著滿滿的氣孔、光是視覺就覺得有入味呀!!!!
口味吃起來挺不錯的、有點驚豔到。。。
紅燒原味牛肉麵$155、湯頭內擺放著四大片、俗稱花腱肉的牛肉條。 。。
麵條可以選粗麵或細麵。。。
湯頭以四川口味的麻辣牛肉麵為口感、光聞就覺得好香…
牛肉湯有淡淡的花椒香和微麻、但不會辣到受不了!!!
牛肉是帶筋的、整個滷透、筷子輕輕一挾牛肉就分開了
牛肉超大塊、口感軟嫩、不需要太多咀嚼，就會慢慢散開在嘴中、真的好好吃~~
不愧是鎮店之寶!!!!!!!!!!!!!
成都煎蛋麵NT$100(細麵)、濃郁的番茄湯底、讓人食指大動。。。
紅通通的湯底看起來很辣、其實是番茄湯底不辣!!!!!
細麵的上方有一顆炸過的荷包蛋
荷包蛋的味道很不錯、香香酥酥、滿溢著蕃茄的酸香氣
細麵也充滿了番茄特殊香氣的滋味、很好吃喔!!!!
今日消費、吃完後覺得段純貞牛肉麵讓人想再回訪的店。。。
===========同場加映@豪煮藝麵食館@===========
位於大進街跟公益路口附近的巷內的豪煮藝麵食館
也是今年才開幕的平價麵食館、主要客群來自附近的上班族、平日生意挺好
公益路上不好停車、豪煮藝麵食館對面和旁邊都有收費停車場、不過要收費。。。。
店門口玻璃門上有貼著大大的商品圖片、價位都直接寫在上面。。。
裝潢帶有少許中國風簡約、乾淨、桌與桌距離不會靠的很近
整體環境很舒服…
滷味櫃這邊的滷味看起來好乾淨、一盤一盤整齊擺放著。。。
店家說因為他們的滷味沒有加色素調色、所以滷味顏色偏淡、但有入味…
醬料區、有辣醬、醬油、黑醋、薑絲、和酸菜。。。
菜單分為麵類、湯類、餃類、點心類。。。
牛肉麵最貴$120、點心類價位只要$45元、算是走平價路線的麵食館…
涮牛肉麵(大) $130、店裡的招牌之一這是小碗的、大碗只要加10元
切成薄片的牛肉、鋪在麵條上、淋上熱騰騰的牛肉湯頭
麵條沒有煮得過於軟爛，吃起來Q彈帶著麵香。。。
牛肉片帶有油花、吃起來柔軟嫩口、自然鮮甜不在話下。。
湯頭應該已有過濾雜質、是走較清爽的路線而非重鹹口味
不會蓋住牛肉的原味、味道溫馴好喝不會很辣。。。
酥皮鍋貼一份6顆 60元
鍋貼底部酥脆、裡面的豬肉餡吃起來很新鮮、還有高麗菜等、咬下去會汁噴。。。
綜合水餃10顆$ 60元
看到五顏六色的水餃皮讓人想吃掉它!!!!!
從照片上可能看不出來、每顆水餃的尺吋都很大
白色是傳統的高麗菜口味、綠色是菠菜
紅色是麻辣口味、加上紅麴製作、黃色應該是南瓜
水餃都已經有調味、不必沾醬鹹度就很剛好!!!!
餃子皮不會煮的太軟爛、皮很Q、 內餡飽滿
吃上這一盤、就很有飽足感了!!!!
小籠包 3顆 $45元、不推薦、咬下去不會有湯汁。。。
蟹肉燒賣3顆 $45元
店家附贈的清湯。。。
今日消費。。。
段純貞牛肉麵
地址：台中市西區公益路235號,235-1號(公益路品田牧場對面)
營業時間：11:00~14:00 17:00~22:00 (週一～週五)
11:00~14:30 17:00~22:00 (週六～日 例假日)
電話：04-23052799
豪煮藝經典麵食館
地址：: 台中市南屯區大進街457號
電話:04-2320-6636
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