前幾天看到部落格推薦這家新開幕樂軒高級日式鍋物料亭
默默在心中筆記下來…
上星期趁老公生日想要好好犒賞一下老公……(其實是自己愛吃…)
這天我找了另外兩對夫婦檔一起幫老公慶生。。。。
想享受一下頂級高檔食材火鍋料理、但是真的跟我想像的完全不同
非常空虛、真的是沒有吃飽餒!!!!!!!!
樂軒外觀整棟以黑色為主色、入口大門帶有日式禪風的大器…
非常的底調、更讓我對樂軒充滿無限期待它的美食饗宴。。 。
大量神秘黑、和板岩設計、昏暗的黃光打造出現代日式禪風的設計風格
窄窄的走道隔成一間間的包廂。。。
樂軒的座位全部採用不受打擾的完全包廂制
一開始看覺得好低調、好尊貴…
但是仔細看一間間的包廂、座位設計拿捏不是很得宜、好窄小、深度不夠、寬度也不夠!!!!
兩人坐位、空間更小、真的非常的小…
友人說一間間、加上原木桌椅、很像K書中心、老公說其實蠻像關禁閉室。。。
我們的座位被安排在二樓最裡面的六人座
桌子一旁也是靠著白牆壁…
六個人坐下來、空間變得非常的擁擠!!!!!!!!
根本擠不下兩個服務人員、坐在包廂完全感覺不到用餐環境高雅舒適
反而有一種壓迫感。。。
包廂雖然多一些隱密性、但如果是窄小空間感、我希望不要給我包廂
我希望用餐空間是寬敞 座位是舒適、可以很輕鬆。。。
店內水資一人是$40 無限供應。。。
有進口無氣泡的礦泉水和氣泡水可以選擇、這個義大利氣泡水真的很好喝!!!!
Menu以個人"套餐"的餐點來供應
"基本"套餐內容共有八道、價位在$950~$3300+10%服務費。。。
"基本"套餐有一道前菜、肉品和菜盤、雜炊或烏龍麵只能二選一及甜點(好空虛…)
這裡暫時沒有賣海鮮盤套餐(內心吶喊我要吃海鮮給干貝、蝦子和花枝)
這裡只有波士頓龍蝦盤套餐、而且要價$1880+10%
我想我們六人如果點龍蝦盤套餐、應該分不到一口龍蝦肉。。。
筷子很精緻、是日本原裝進口的!!!!!!!!!!!!!!
首先上場是前菜、這是帝王蟹沙拉
前菜可以六選一
自製胡麻豆腐、時令水果沙拉、帝王蟹沙拉、炙燒鮮紅甘、香炸蟹鉗餅
和酥炸花枝足。。。。
這道帝王蟹沙拉很推薦…
除了鮮美帝王蟹肉、還有酪梨、最底層藏著微微酸的日本的西柚
嚐起來可口又開胃。。。。
炙燒馬告紅甘魚、超級薄片有三片。。。。
另一道曾菜酥炸花枝足、花枝切的很小、裹上酥炸粉吃起來有點略乾…
個人比較推薦帝王蟹沙拉、因為爽口又開胃。。。。
沾醬有日式醬油與胡麻醬、青蔥、蒜和辣椒。。。。
樂軒的銅鍋很精緻、也是來自日本原裝進口工藝殿堂等級。。。
樂軒日式鍋物料亭的高湯講求自然原味、所以真的很淡、淡到完全沒有味道…
據服務生的說法用柴魚昆布和干貝熬煮、可是我嚐不出來任何味道。。。。
首先端上來是鮮魚盤套餐含服務費是$1430
鮮魚盤有鯛魚、日本振嘉魚、和龍膽石斑、三種魚類
我們點了二份鮮魚盤套餐。。。
這裡有美女服務生做桌邊服務……
服務看似很周到貼心、因為全程有桌邊服務
但是我們六個人開兩了個鍋、只有一位服務員做桌邊服務……
另外一鍋我們也能自己來、所以想讓服務生做桌邊服務
最好的方法就是不要開兩個鍋子。。。。
魚片如蟬翼般的晶瑩剔透。。。。
貴鬆鬆的龍膽石斑
肉質很細緻鮮甜、厚厚QQ的魚皮真的是口感超好!!!!
可惜份量真的好少、不過癮。。。。
吃完鮮魚盤接著服務生端來美國極黑豬梅花套餐、含服務費是$1045元
我們點了兩盤…
原本服務人員要先幫我們先涮梅花豬、我看到豬肉份量好少
我們實在是餓暈了…我請服務生先來個蔬菜盤。。。。
時蔬盤像藝術品的端出來…但是我看不出那一道 時蔬是"高級" 的…
這是三人份的時蔬盤
有大白菜、嫩豆腐、豆皮、美白菇、鴻喜菇、山茼蒿、昆布、蔬菜
個人覺得這三人份的時蔬盤份量真的很少!!!
下鍋後還是要美美的擺盤一下!!!!!!!!!!!!
三人份的時蔬盤全部下鍋、好空虛喔!!!!!!!!!!!!!!!
極黑豬一盤只有八片、我們一個人可以吃到 2.5片
六個人可以吃到 2.5片極黑豬、 需要 2 張小朋友(空虛ing……
)
只是我有個疑問、美國的極黑豬真的好像沒有比較高級、因為高級不一定比較好吃!!!!
極黑豬口感就是完全不柴、(這不是廢話、這裡強調高級食材…)
但不沾醬是完全沒有味道。。。。
接著美國頂級肋眼牛套餐、含服務費$1408元
不過一上桌真的是傻眼只。有。6。片。
剛剛好!!!我們一人可以嚐到一片(心酸…我的口袋不夠深!!!!)
肋眼牛極為軟嫩 咬的同時可以感受到他的鮮嫩多汁
雖然我才吃一片、還是可以寫出牛肉的口感(因為這一口牛肉可是價值2百多)
而且貴鬆鬆的肋眼牛並不是和牛等級(更心酸…)
這個時候我懷念起也是新開幕的暮藏和牛鍋物 
因為他們家的澳洲嫩肩和牛雙人套餐只要$1680、就可以吃到M7和牛。。。
只能不斷心酸…我的口袋不夠深!!!
這裡的美國M7和牛肋眼套餐 $1980元 我真的點不下去(據說也是200克…)
接著是切成薄片的美國頂級牛小排套餐含服務費$1485元
這盤有八片、比剛才的頂級肋眼牛多了二片
你看看!!!那牛肉如大理石般的油花細緻的分佈著!!!!!!!!!!!!!!
牛肉片在鍋中輕涮幾下、就會呈現粉紅色
牛小排油花較多 口感上更為軟嫩、可是我依然只嚐到一片 (無奈…)
也不太過癮就是了、旁邊那個蔬菜盤的豆腐好好吃、很嫩。。。。
今天是老公的生日、餐廳招待我們日本清酒。。。。
這是冰的日本清酒、冰清酒的酒瓶真是美麗。。。。
甜甜香香的蠻好喝。。。
接著服務生端來一盤三。人。份的烏龍麵、這意味著我們的火鍋已經接近尾聲…
可是我總共才吃了三、四片肉、還有少許的蔬菜…
整個就是超空虛、因為真的沒有飽…
(早知道出發之前先吃一碗泡麵再去。。。。
)
雜炊或烏龍麵二選一、我們點了三份雜炊和三份烏龍麵
用同涮煮完肉品和食材、同鍋同桌煮的…
烏龍麵是讚歧有Q彈、一人份的份量也不多!!!!!!!!!!
接著服務生開始製作雜炊 、雜炊配料只有白飯。。。
也是用我們涮煮完肉品和食材高湯的精華直接煮成粥品!!!!!!!!!!!!!
過程大約10分鐘、米飯已經吸滿高湯 形成均勻漂亮的糊狀。。。
最後加上海苔就完成、但是沒有加上蛋汁…我問了服務生我要加蛋汁
服務生說沒有買雞蛋(我的天!!!!吶喊、還我蛋汁、我要黃金粥!!!!)
整個香味四溢的雜炊粥一人一碗…
熱粥入口甘甜、非常好吃、讓人忍不住一口接一口吃光光!!!!!
附贈的小菜蘿蔔乾、可以配粥一起吃。。。
最後因為男生說沒有吃飽的感覺…(讓做東的我、當下覺得很沒面子…
)
男生只好把朋友要送給老公的豬腳拿出來吃。。
我也忍不住吃了半顆的豬腳...(看得出來我們先在家餓三天才出來吃飯的... )
因為富狀元的豬腳真的是滷得非常徹、香Q彈牙、口口滿足…
吃完豬腳的當下真的相當過癮。。。
男生欲罷不能、又點了三碗白飯。。。
還自己加上富狀元的滷汁、這個滷汁看起來肉很肥吼~但是吃起來不會!!!!
(我想服務生應該認為我們是捆工的員工聚餐…)
終於大家都吃飽了!!!!!!!!!!!!
接著是餐後甜點、有手作雞蛋布丁、哈根達斯冰淇淋、杏仁豆腐和葛切和黑糖蜜可以選擇
這是葛切和黑糖蜜!!!!!!!!!!!!!!
這是哈根達斯的抹茶紅豆冰淇淋。。。。
我的點手作雞蛋布丁、這個雞蛋布丁好吃!!!!!!!!!!!!!!!
最後祝老公生日快樂。。。
今日消費$8173、沒錯我付了8張小朋友
樂軒是高級日式鍋物料亭!!!無誤!!!!
但是老公說今天最好吃的是富狀元的豬腳、和滷肉飯…(大誤)
樂軒高級日式鍋物料亭
地址:台中市惠文路328號
電話:(04)2382 8982
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