新社明月居 以茶花為主題的莊園、它是全台灣最大的茶花園!!!!!
在網路上看到明月居茶花山莊裡的養心殿餐廳
有無菜單料理、看起來好像很厲害的樣子
原本我就對手作無菜單創理料理情有獨鐘…
一直想試試、挑個人不多的非假日時間、和老公就來這裡享用無菜單料理。。。。
停車場不算大、來的時候是平日遊客也不多
明月居茶花山莊需要入園門票 每人150元起、皆可全額抵消費。。。。
園區的腹地很大、下車後映入眼簾是一顆百年的大樹。。。。
沿著園區還有一顆也是上百年的落雨松
落雨松在冬季葉子轉變成黃、紅色很有詩意……
明月居茶花山莊有兩家餐廳、明月廳中式創意料理和無菜單料理養心殿
餐廳主建築物就二樓、過了明月廳、養心殿在眼前。。。。。
明月居茶花山莊、就在這群樹環抱的空間裡!!!!!!!!!!!!
養心殿、內部空間相當舒適優雅、有古典中國風味、桌椅都是非常有質感的實木。。。
最裡面還有二間獨立的包廂。。。。
靠窗的座位、視野好~光線明亮、可遠眺山林綠意。。。。
每張桌上都擺設了茶花。。。
餐桌擺設…
沒有菜單、養心殿提供的是無菜單創意料理
依照當季、當日現有的食材
價格從$900、$1600、$2200元3種的無菜單套餐!!!!!!!!
從開胃前菜、生食冷盤、煮物、到湯品、含甜點水果一共有10道。。。。
我們選擇$ 900元+10%服務費的入門套餐
招待的柚香蘿蔔、和梅香番茄。。。。
蘿蔔口感爽脆俐落、有柚子香氣、好開胃
梅香聖女番茄有加上話梅、糖、醋醃漬、開胃生津也還不錯吃!!!!
開胃前菜、擺盤好看看了很有食慾!!!!!!!!!!!!!
從左至右波菜明太子、柿子起司、百合佐胡麻醬、鮮蝦和味噌小黃瓜、。。。。
每一道小品、一口放進嘴裡、吃起來會讓人有意猶未盡的感覺。。。
小品呈現食材原味、巧妙搭配、讓每道都有豐盈層次
尤其是百合佐胡麻醬非常好吃、有讓人驚艷了一下
胡麻醬的香氣醬調的很好讓人齒頰留香。。。
一人份的刺身、我請服務生幫我的刺身炙燒…
盤子底部放了冰塊，擺盤還蠻講究有鮭魚、海鱺、鮪魚…
使用的是新鮮現磨的山葵、甜味多於嗆味!!!!
鮭魚鮮甜味美自然不在話下、而海鱺則是帶了點脆度、鮪魚肉質較軟嫩、新鮮度很棒!!!!
不吃刺身料理則是清蒸鮮魚。。。。
起士的蒸蛋、這道我超級愛、非常口可!!!!!!!!!!!!!!
泥看看!!!!!!!!!!!!!
看起來很簡單的蒸蛋、藏著迷人滋味。。。。
這蒸蛋加上二種起士、用料也很豐富
非常非常燙口、蒸蛋在嘴裡散開蛋香軟滑、起士的香濃!!!!!
讓我們很無法自拔的.....吃光光。。。。
這顏色令人垂涎欲滴…烤海鱺魚佐紫芋頭、絲瓜佐味噌醬。。。。
烤功也非常厲害絲瓜烤的鮮嫩多汁加上味噌醬提襯、滋味美好
而烤海鱺魚僅灑上少許的鹽來烤、水份也都鎖在魚肉裡、肉質也很細嫩。。。
烤霜降肉。。。。
看這油花跟橫紋、一看就知道是好豬
入油花分布勻稱、肉質鮮嫩富彈性、好吃銷魂無誤!!!!!!!!!!!
吃到這裡覺得養心殿的料理很有水準、令人滿意。。。。
接著是米茄、就是茄子料理、擺盤好漂亮。。。。
但道米茄子比較不得我寵、因為我不愛吃茄子!!!!!!!!!!
散壽司
看起來普通，但是吃進嘴裡、真的不是開玩笑的、好吃的我都要翻白眼了!!!!!
散壽司上面鋪滿了炙燒過的魚肉丁、和酪梨丁…
搭上酸度及軟硬適中口感的醋飯、拌著柴魚醬汁一起吃下肚、呵呵極品。。。。
湯品、上桌時小陶鍋持續加熱。。。
打開鍋蓋、豆漿牛奶柳松菇龍膽石斑鍋。。。
食材給的不手軟、滿滿的柳松菇、還有手工自製的豆皮裹上海帶芽
山茼蒿、最主要還有一大塊膠質豐腴的龍膽石斑
石斑厚厚的膠質、搭配鮮美濃郁豆漿牛奶湯頭、喝起來營養滿分、好幸福!!!!
吃到這裡主廚還親自過來、詢問對今天餐點是否滿意…
主廚又送上一小碗魚子醬散壽司、招待給老公
散壽司上面鋪著一層蛋絲、看起來好好吃!!!!!!!!!!!!
可是我已經飽到喉嚨、這道我就沒有品嚐。。。。
餐後冰淇淋、胡麻冰淇淋。。。
養心殿的冰淇淋是主廚自製
和外面賣的冰淇淋不一樣、以蛋取代乳化劑、加上新鮮水果
以及園區種的五葉松、日本的白芝麻醬、老薑加嫩薑、鮮奶等做原料
每款都有濃郁的天然風味。。。。
這是我點的薑汁淇淋 、吃起來真的是特別。。。。
餐後水果。。。
整個餐點吃下來、對明月居餐點很滿意…
雖然用的不是頂級食材、但平凡食材加入巧思與創意!!!!!
融合平衡的味覺與精湛的廚藝、變化不同食材、讓人眼睛發亮
滿足了視覺、嗅覺的享受、期待再訪了~!!!!!!
吃飽喝足、不用急著回家就在園區逛逛、享受山茶花的世界!!!!!!!!!!!
每年的12月至隔年的3月份是茶花的盛開期!!!!!
進入茶花走道就有很大的驚奇、這裡的茶花多到爆。。。。
這顆是明月居茶花山莊的鎮園之寶、樹齡已逾600歲「茶花王」。。。
看這樹幹就知道、稱為「茶花王」、不為過。。。
山莊共種植2萬多株茶花、光茶花品種多達1000多種!!!!!
在這裡可以任您飽覽各種珍貴的茶花品種。。。。
明月居茶花山莊、腹地之大、視野遼闊
遠眺好山好水、繁花簇簇、綠草老樹、好像一座小公園。。。
有空來這裡走走、看看茶花爭奇鬥豔、讓人打開了茶花的新視野、真的很不錯!!!!!!
明月居茶花山莊不只是茶花園喔、還有許多大陸出土的古文物展、但我沒有拍到。。。
新社。明月居茶花山莊養心殿
地址:台中市新社區中興嶺街1段106號
電話(04)2581-9178
營業時間am11:00~14:00 17:00~21:00
【大坑。新社、延伸閱讀】
桃李河畔。新社
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