位在台中大雅區的蒸龍宴、是去年才開幕的餐廳
看到部落格對蒸龍宴評價似乎很不錯、蠢蠢欲動的約好朋友們一起去享用!!!!
我們很「搞剛」特地從台中開車來大雅品嚐蒸鮮鍋料理。。。
結果一吃就成主顧、我在短短一個月內造訪了兩次!!!!
只是還沒有時間整理照片打文章、又來了第二次
因為第一次造訪時、吃的很過癮、心中一直念念不忘。。。
第二次來、我們點的海鮮有一些和一次的海鮮是重複
所以我把兩次的食記放在一起分享!!!!!
蒸龍宴店面位在台中市大雅區、店面很顯眼、地點非常好找、隔壁就是麥當勞
交通很便利、旁邊就是中清路、不管是開車還是騎車，都沒有停車的問題。。。
蒸龍宴賣的是清蒸活體水產、一進門可以看到各式各樣現撈的海鮮、非常驚人!!!!
滿滿新鮮還活蹦亂跳的海鮮、從常見的波士頓螯龍蝦
紅腳龍蝦、鮑魚、北寄貝、紅蟳、花蟹、老虎斑、大明蝦、帝王蟹....等全都有。。。
可惜我的口袋不夠深、每一種海鮮都好想吃吃看!!!!!!!
我就是為了這沙公、特地又衝來、 活跳跳的沙公讓人很心動。。。
一隻賣 $140、真的不貴。。。
現撈的海鮮、不用怕不知點多少錢、服務生評重量給你看。。。
蒸龍宴佔地其實相當大、店內用餐空間很寬敞
沒有華麗的裝潢、 乾乾淨淨明亮的空間、以圓桌為主、桌距蠻寬敞舒適。。。
平日應該不用太擔心沒位子坐、但是假日建議要電話預約!!!!!
也有提供 較私密的獨立包廂、享受不受干擾的用餐環境。。。
靠窗的方桌、採光好。。。。
茶給一大壺!!!!!!!!!!!!
桌上餐具擺設、醬料自己來!!!!!!!!!!!!!!
來看一下菜單這是單點的 menu、有海鮮類、蔬菜類、肉類、粥底
實價是現撈的海鮮、服務生會現秤重量、告知客人!!!!
不想單點也有、四人套餐、六人套餐、八人套餐從$2400~4800
或者是龍蝦套餐從$3200~6400、10%服務費另計。。。
今日主角
這是蒸龍宴獨創的蒸鮮鍋。。。
利用水蒸氣奈米化、瞬間將常溫的水氣加熱達到蒸熟食物的效果
無油、養生、不需太多調味、還能保留其養分而不易流失
吃到是食物新鮮的原汁原味。。。
蒸鮮鍋有個電子計時器、只要把時間設定好後、等到時間一到就會、聽到嗶嗶聲
再將蓋子掀起來、就可以吃了!!!!!!!!!!!!
開始蒸海鮮前、服務人員先將生米跟一些配料放入鍋底…
服務生說待會蒸海鮮後、海鮮逼出來的汁就會滴到鍋底煮成粥。。。
接著服務生用餐車推來我們今天的套餐食材、總共有10道食材包含泰國蝦和紅蟳。。。
第一次來我們點的是四人套餐$2400+10%
每道食材的盤子上、都有字條、 寫著 ”4 ”的數字、表示蒸氣鍋需要蒸煮四分鐘
這是為了給客人自己操作蒸鮮鍋時、建議客人輸入的時間。。。
第一道從最容易熟的蛤蜊、單點是 $180
首先把蛤蜊放上蒸盤、盤子上有放 2分鐘的牌子、那就是設定兩分鐘的意思。。。
什麼都不用加吃原味、好鮮甜、真的是好吃的不得了!!!!
接著是蔥肉胡椒香腸、和土魠魚、 只要五分鐘。。。
我第一次吃到香腸用蒸的、這香腸是蒸龍宴獨家特製
偶爾想吃點清淡、香腸用蒸的其實不錯吃。。。
小肥牛搭配菜高麗、 菜單點是$280、這裡以海鮮為主、牛肉只有這一款選擇。。。
高麗菜先鋪底、小肥牛則擺在高麗菜上頭、放進去蒸氣鍋後、只要蒸四分鐘。。。
小肥牛 快速蒸熟之後、只要簡單的灑上一點玫瑰鹽或胡椒提味
高麗菜跟小肥牛、竟然這麼有水分、小肥牛吃起來水嫩Q彈…
肉汁都鎖住、而且不油膩、高麗菜則是爽脆又鮮甜。。。
這道單點雞腿肉 $250、也是搭配高麗菜、雞腿肉味道清淡鮮嫩、與菜高麗菜均衡一下。。。
接著要來蒸沙公、四人套餐有附兩隻沙公。。。
第二次來我們又單點了 3 隻沙公、一隻是$140+10%服務費。。。
沙公只要蒸4分鐘、一開鍋光看沙公那色澤、真的讓人食指大動。。。
看看這肥美的蟹膏迷人的模樣、是不是很誘人啊!!!!!
吃新鮮的螃蟹、最佳的料理方式當然就是清蒸!!!!!!!!!!!
直接以蒸鍋將螃蟹蒸熟、無須任何調味料調味就很好吃
就是完全吃新鮮原味、沙公肉紮實、濃濃的蝦膏…
讓人吃到意猶未盡、連手指頭都想吞下去。。。
喜歡吃螃蟹、這道真的不點會後悔…
澎湖小卷單點是$260!!!!!!!!!!
澎湖來的小卷只要蒸一分鐘、我超愛吃小卷(我是小卷控…)菜單上有小卷絕對不會放過。。。
小卷很鮮甜、充滿彈性、完全沒有腥味、果然新鮮的尚青。。。
接著是活跳跳的泰國蝦、大約有十隻、單點 $620+10%服務費。。。
一開鍋、結實紅通通的泰國蝦只要蒸五分鐘!!!!!
用蒸的泰國蝦、真的是彈牙又多汁、咬在口裡、可以感受泰國蝦的鮮美
我的天啊!!!!你看看帶有蝦膏的蝦、每一口都讓人意猶未盡。 。。
套餐的綜合菇類盤。。。
帶殼的玉米筍、走清淡路線。。。
牛奶蛤蜊單點 $65、超大顆的啦!!!好鮮甜、海味十足!!!!!!!!!!
單點小鮑魚$120、不是很大顆、但超Q彈無誤!!!!!!!!!
日式蒸蛋單點 $120 用料很豐富、除了飽滿的蛤蜊還有雞腿肉、及柴魚高湯提味。。。
最後打開鍋底看到原本的生米粒、煮成粥了!!!
沒有加一滴水、這是蒸鮮鍋海鮮與其他食材的原汁滴到鍋底煮成粥。。。
可以想像所有精華的原汁就在這一鍋粥裡面…
服務生最後會加上蛋汁、蔥酥、與青菜、 形成漂亮糊狀的黃金粥!!!!!
我覺得蠻好吃的、非常有味道、雖然已經飽到不行、但我們還是把粥全部吃光光!!!!
喜歡吃海鮮和清淡食物、很推薦來蒸龍宴!!!!
蒸龍宴-蒸汽、養生海鮮館
地址：台中市大雅區中清路三段1069號
電話：04-25663200
營業時間：11:30~14:30 。17:30~22:00
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