對台灣人來說、經典的麵食一定要提到牛肉麵。。。
牛肉麵是大家再熟悉不過的麵食
在台中想要吃牛肉麵、這條街沒有、下一條街一定可以找到一家
牛肉麵就是這麼深入民間的生活。。。。
前陣子臺灣大道二段、開了一家炙牛食創堂、據說是皇室級的牛肉麵
我的朋友非常推薦、還line了地址要我去嚐鮮…
原本想預約某個假日的中午12點
因為太晚預約、只預約到第二輪的1點半。。。
這天為了吃碗牛肉麵、總共用掉我三個小時之久!!!!!
一走進入餐廳、店面騎樓就充滿濃濃禪風。。。
門口的右旁、有一隻漂亮的孔雀標本、在迎接客人
感覺在裡頭吃牛肉麵、變成是一件頗為頂級的享受。。
入口的櫃檯。。。
第一次我12點多就抵達炙牛食創堂餐廳
我請服務生如果提早有空位請他們打電話給我、但一直都沒有接到他們的電話
最後時間已經來到我預約1:30、準時抵達餐廳、還是呈現客滿的狀態...
即使我是預約1:30、服務生還是讓我們站在店門外等了二十分鐘、還無法入座。。。
終於在1點50分入座。。。
店內風格帶有禪風的裝飾、也運用大量木材、流水、石頭等元素
打造出氣派的氛圍。。。
店內座位不多、每一個座位、有稍做區隔半開放式包廂沙發座位。。。
很有質感的Menu。。。
Menu除了單點之外也可以點套餐
套餐分為大席套餐 $780元 與小席套餐 $360元
大席套餐有九種主餐可以選擇
內容包含功夫茶、沙拉、前菜、主餐、健康蘋果氣泡醋、甜點等六道
小席套餐 $360元 、一樣有九種主餐可以選擇
附有功夫茶、主餐及甜點!!!!!!!!!!!!!
點完餐、已經接近快2點、肚子咕嚕作響、餓到我胃都痛起來了
結果我們又枯等了二十分鐘…
這個時候我真的是等到超火大、因為時間來到2點20分
隔壁比我們晚來的客人、都上菜
我們卻連基本的功夫茶都沒有上桌…
功夫茶選用來自日月潭魚池18號紅茶、但是我沒有拍到。。。
搖搖沙拉
大玻璃杯裝的試管、 試管中有玉米、奇異果丁、核桃、葡萄乾、番茄丁配料
代表五行的概念、醬料則是胡麻醬!!!!!!!!!!
另一罐沙拉罐則是放有各式生菜
依個人喜好將試管中的配料與醬料依序倒進沙拉罐中、搖勻即可享用!
然後擺入盤中、這道就叫做搖搖沙拉。。。。
前菜松阪豬肉
阪豬肉外層煎的油亮焦香、擺盤非常的精緻美麗、還畫上有黃、藍、黑、紅四味的醬汁!!!!!!!!!!!!!!
湯品則是鮮魚清湯
看起來很簡單的魚湯、藏著迷人滋味。。。。
上湯鮑魚搭配魚子醬、 這擺盤太令人垂涎欲滴。。。
鮑魚吃起來非常鮮甜Q彈、搭配魚子醬提味、令人銷魂!!!!!
滿嘴都是濃濃海味、下方是用牛骨腿加上金華火腿熬湯底
特別是下面的白蘿蔔、讓我非常驚訝
在高湯中煨煮多時的白玉蘿蔔、吃起來非常的甘甜順口…
用小蒸籠裝著是玲瓏刈包、旁邊則是牛肉口味的餡料。。。
將牛肉絲和生菜夾在白嫩嫩的土司上、視覺和口感都豐富極了!!!
現炸薯條。。。。。
大席套餐的分量、很有誠意、比有想像中多了一些
吃到這裡還沒上主菜...我已經7分飽
如果小鳥胃的人、兩個人都點大席套餐、可能真的會太多。。。
中場休息、蘋果氣泡醋、喝起來有點像蘋果西打 。。。
小席套餐、精燉番茄牛肉麵$360元
麵條、吃起來還Ｑ彈帶著麵香。。。
湯頭已過濾雜質、呈現番茄自然微酸帶甜的滋味
但又不會重到蓋住牛肉的原味、喝起來也很香相當清新又開胃。。。
半筋半肉的紅燒牛肉、 咬開的牛肉塊、很紮實
每一塊肉都很入味、看顏色就能感受到!!!!!!!!!!!!!!!
我的招牌炙燒牛肉麵、這道是專人在桌邊服務上炙燒LIVE秀。。。。
師傅在雪花牛肉片上炙燒、整塊閃爍著迷人的油光、看得人口水直流啊!!!!
大約炙燒2分鐘、服務生將雪花牛肉片擺放在碗中!!!!!!!!!!!!
鏘鏘!!!! 這就是店家招牌炙燒牛肉麵。。。
雪花牛肉片作為炙燒的部分、因為油質分布比較多
肉片吃起來柔軟嫩口、自然鮮甜不在話下。。。
除了炙燒過的雪花牛肉
店家也搭配大塊又帶點牛筋的牛腱心肉、入口即化的口感、真的是太滿足了、 必點!!!!!!!!!!!
因為吃太飽、沒有完食、 外帶回家當晚餐、你看看這牛腱心肉的厚度與寬度
比湯匙還要大很多、是不是讓人豎起大拇指比讚!!!!!!!!!!!!
單點香煎豬肉小餅 $60(一份二塊)、裡頭的肉汁很飽滿、 會噴汁。。。
店家招待的紅豆鍋餅
內餡有紅豆沙餡與麥芽糖、外頭是薄脆的餅皮
外皮脆脆、吃得到香醇的紅豆香氣、略甜。。
餐後甜點芒果鮮爽奶酪布丁、好喜歡這個擺盤。。。。
店家說、它們的鮮奶酪沒有加一滴水、的確非常濃郁、好吃無誤!!!!!!!!!!!
餐後甜點-柳橙芒果雪波、 和檸檬雪波。。。
酸甜適中的雪波、吃起來有點像冰淇淋喔!
今日消費。。。
我們還點了一道七彩胡椒牛肉飯單點$260、可是回來找不到相片(我記得有拍)
恐怕是我餓昏了、不想吃牛肉麵、這道七彩胡椒牛肉飯、我個人非常推薦。。。
炙牛食創堂 Flaming Bull
電話：04 2326 0208
地址：台中市台灣大道2段159號
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