台中的新餐廳、真是如雨後春筍般的不停冒出來
今天要分享這家位於科博館前的蟹家食府創作料理、是8月份才開幕的新餐廳
看過我的部落格都知道、我很喜歡吃無菜單料理
無菜單料理、一直是我的心頭好。。。。
朋友在BF打卡、蟹家食府到8月底優惠不收服務費
愛吃鬼又愛撿便宜的我說、什麼一定要來嚐鮮一下!!!!!!!!!!!!
門面外觀、招牌明亮顯眼、走沉穩的中國風氛圍、但吃的是日式料理。。。。
電動門打開、映入眼簾是板前座位。。。。
營業空間一樓和二樓上二樓、上二樓玄關設計了酒櫃。。。。
二樓座位還蠻多、裡頭的裝潢也以木頭為主軸…
暖黃的燈光色調 讓人覺得沈穩
但開放空間、略為簡單沒有隔間…
新開幕蟹家食府中午生意非常好、用餐時間一直不斷有客人上門
整個用餐空間變得有點吵雜。。。
往內走靠窗、還有設計一間10人大包廂區、白天的採光很不錯。。。。
人多可以指定這個有隱私性包廂!!!!!!!!!!
這是我們今天的兩人座位、桌子的設計略小。。。
桌上日式餐具擺設、裝有熱茶的茶壺、和一整組日式器皿都頗具質感。。。。
蟹家食府日式料理、也有設計平日的商業午餐、
定食套餐供應、價位約250~320之間、價格還蠻實惠。。。
今天是來吃無菜單日式料理…一共有六個價位可以選擇
從$680、$1000、$1500、$2000、$2500、$3000元/人加收1成服務費可以選擇
而這天、我們殘殘開下去、點了兩份$1000的無菜單套餐!!!!!!!!!!!!!
服務生有先詢問有什麼不吃、然後依照當季、當日現有的食材
首先是店家招待的中式泡菜、老實說、這泡菜完全沒有感動到我。。。。
第一道菜是擺盤很精緻生魚片、玻璃器皿裝著還有生蠔。。。
生魚片有4種、分別是竹夾魚、鮭魚、海鱺魚腹 、鮪魚、搭配現磨山葵。。。
這時候當然要豪爽的一筷子夾起
直接往嘴裡送、享有大海帶來的鮮美甘甜的絕妙滋味。。。。
妹妹不敢吃生魚片、我請廚師炙燒過!!!!!!!!!!!!
那個!!!那個!!!炙燒過的大干貝、真是太誘人……
我把我的生蠔退掉、廚師也換了一份炙燒過的大干貝給我
大干貝用噴槍稍微烘烤至七﹑八分熟
炙燒特殊的香味、入口縈繞其中從舌尖到喉頭..真的太銷魂了!!!!!!!!!!!!!!!!
主廚開胃菜。。。。
由左至右烏魚子佐蘋果、白蘿蔔片、超司塊
烏魚子配上鮮甜充滿水份的蘋果、和清甜的白蘿蔔片、吃完在口中留下淡淡的果香…
肥嫩無土味的漬香魚。。。
涼拌章魚
搭配新鮮柳橙、微酸微甜的柳橙、帶出章魚擁有嚼勁與脆度的雙重感受!!!!!!!!!
竹筍切成薄片裹上煙燻鮭魚卷、搭配蘋果生菜、清爽又開胃。。。
吃完生魚片和開胃小品之後、來個水果醋飲去除腥味。。。。
接著是炙燒握壽司有四貫、有我最愛的比目魚鰭邊肉。。。
鮭魚肚和竹莢魚、油脂分散的很均勻、炙燒過後的特殊香味
完全無法抵擋的好滋味就在這。。。。
海膽握壽司、一顆裡面有2-3片的海膽
放入口中滿滿的都是海味、也是只有"甜"可以形容!!!!!!
紅酒燉牛肉、這道菜非常不推、牛肉不是很軟嫩、而且嚐起來很油膩
我和妹妹只吃了二口、就休兵、可惜了這道牛肉。。。
烤鮭魚、不得不說炙烤過後的魚、真是我的心頭好。。。
烤過的鮭魚、釋出的豐富油脂
吃進嘴裡滿滿的油脂香撲鼻而來、真是美味。。。。
焗烤帝王蟹蟹腳。。。
蟹腳已經剖開、可以很輕易吃到蟹肉
蟹肉上面加上一層厚厚的起司、我覺得有些膩、刮掉起司蟹腳肉蠻不錯。。。
餐後甜點奶酪草莓醬、三片水果、為今日的用餐畫上句點。。。。
其實以無菜單來說、蟹家食府菜色沒有太大驚艷和變化!!!!!!
但是每道菜、端上來都很賞心悅目、視覺上獲得滿足
放到嘴裡吃的時候心情似乎也會比較愉悅。。。。
如果以相同$1000收費的無菜單料理來PK、我最愛的還是隱川料理廚房
蟹家食府日式料理
地址： 台中市西區博館路115號
電話：04-2329-9099
【日式料理。延伸閱讀】
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