寒流來襲、想吃鍋暖暖胃的欲望也越發強烈!!!!
牛老總溫體牛肉火鍋在台中很有名氣、朋友都推薦這家牛老總。。。。
其實之前吃過牛老總溫體牛肉火鍋、一直對那鮮甜的牛肉難以忘懷
因為牛老總使用的牛肉、都是當天早上在台南宰殺後、馬上送到台中的溫體牛
喜歡吃台灣牛肉的老饕們、不用大老遠跑到台南去!!!!!
台灣大道是總店、最近重新裝潢、生意超好的
五權店則是去年才開幕的分店
五權店離我家比較近、早就默默的寫入待吃筆記中!!!!!
訪當天時幸好我們有訂位、不然會等到天荒地老…
建議最好先電話預約 、假日裡面幾乎是滿座!!!!!
晚上點上燈火的牛老總外觀看起來很高級耶
在燈光的點綴下、店面營造還真有高級餐廳的錯覺。。。。
進入後、店內佈置的很雅致、室內刻意用微暗的燈光、營造出暗色氛圍
氣氛很好、給人不像吃牛肉火鍋氣息。。。
半開放式的廚房、乾淨、明亮、衛生
食材則由裡面廚房準備後由服務生端出!!!
隱約也可以從外面看到店內工作人員在切肉的過程。。。
醬料區要自取。。。
上面各式調味料及配料一應俱全
我個人不嗜辣、我覺得吃牛肉鍋、薑絲最重要的元素、吃牛肉怎能少了這一味!!!!!
我們坐位被安排在二樓、二樓空間很寬敞、乾淨舒適
大部份是包廂型的大圓桌、適合多人朋友聚餐。。。
菜單湯底有兩種選擇原味跟藥膳!!!!
原味鍋底有大$200、中$150、小$100
除了火鍋也有提供熱炒類、涼拌類
牛肉片、牛尾巴、牛舌、牛腩、牛筋、炒牛雜牛肚牛筋炒青菜等等!!!
白飯則要另外單點一碗$15。。。
拌麵線$50/1份、這是三人份的量
除了油蔥之外、有加上牛油、有一種很特別的香氣。。。
原味鍋底大$200、鍋底配料很豐富、有玉米、高麗菜、豆皮、豆腐、蘿蔔、番茄
鍋底由牛大骨熬煮多時的高湯、走清淡路線、喝起來清甜爽口不油膩!!!!
單點高麗菜。。。
牛肉上桌!!!
溫體牛肉每盤$370元、現切出來的牛肉絲毫不見半點血水
粉嫩色澤、看起來就令人食指大動。。。。
每日台南直送的台灣溫體牛、我一個人可以一次吃一盤!!!!
現切跟冷凍的就是完全不一樣、廚師手起刀落、兩三下工夫就切好厚薄均一牛肉。。。
黃金六秒、輕輕涮個三五下、略帶點粉紅色、就可以撈起來吃囉!!!!
淡淡的粉紅色、這時候入口最棒口感、新鮮、軟嫩、吃的到牛肉原汁原味
建議不要煮太久、不然牛肉口感會太老。。。
果然沒讓我們失望、新鮮就是好吃。。。
也點了一份牛腩 $380、份量不少。。。。
軟嫩不柴的大塊牛腩。。。
圓筒手工花枝漿跟蝦仁漿各$120元
這個手工花枝漿來頭不小、每口都可吃到花枝塊、口感Q彈咬勁十足、好吃無誤!!!!!!!!!!!
圓筒蝦仁漿也不遑多讓、蝦子放的很大方、裡面可以看見蝦子的蝦肉
不需沾醬、簡單品嘗到蝦子原始的大海味道、沒有加工的香氣、好好吃!!!!
蔥爆牛肉小$180、我覺得這道必點、這道十分受到我們的好評!!!
大火爆炒青蔥、牛肉炒到八九分熟、每一口可以感受到溫體牛肉新鮮彈牙的口感
搭配牛油香氣和大量的青蔥、真是配飯聖品!!!!!
牛肉炒蛋$180(小)
滑嫩的炒蛋搭配很大塊的牛肉、牛肉同樣使用現切的溫體牛。。。
炒牛筋$180(小)、這道我比較不愛、牛筋軟軟搭配小黃瓜、而且略油
很重口味的一道料理。。
所有品項。。。
牛老總涮牛肉
地址 ：台中市西區五權路 1 之 130 號
電話 ： 04-23782929
營業時間 ：星期一~日 17:00~03:00
【台中鍋物。延伸閱讀】
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