好久沒有分享嘉義食記、電腦裡面累積好多嘉義美食
今天就來出清一篇嘉義食記
這是到嘉義的第一頓大餐紅鼎鐵板燒……
每次來嘉義總是有如神豬般的餵養款待、超級幸福肥。。。。
紅鼎鐵板燒它是紅花鐵板燒系出同門!!!!!!!!!
在嘉義”紅”字輩的扛棒、應該都是從紅花鐵板燒出來創業的師傅。。。。
開在轉角處的紅鼎鐵板燒
有偌大明顯的紅色招牌相當醒目、讓人很難不注意到它的存在。。。
餐廳一側!!!!!!!!!!!!!!
這裡沒有那種高級餐廳的質感、可是藏著美味料理。。。。
一樓開放的空間、分成兩區、有二座鐵板燒料理台…
一邊約可以容納八個人的位置、價格大約在$600元以上!!!!!!!!!!!
朋友預定是二樓的VIP包廂座位... 這裡的氣氛比一樓好!!!!
哈哈!!!!我喜歡在包廂內吃飯、因為我們總是很吵雜…
這裡採預約制、有底消一人$1200
Menu很好懂
只有兩種價格分別是法國套餐$1200、和$1500的巴黎套餐
看了菜色當下覺得價位有些嚇人、個人覺得偏高
最後我還是選擇了$1500
因為關鍵字”活鮑魚”、我對鮑魚就是沒有抗拒力。。。。
日本進口的蘋果原汁、還蠻好喝。。。
佐醬只有洋蔥丁!!!!!!!!!!!!
沒有麵包和沙拉、第一道就來猛的野生香煎大海蝦!!!!!!!!!!
大海蝦很肥美、搭著蜂蜜芥末醬…
吃起來很有彈性、蝦肉緊實有彈性、好滿足!!!!!!!!!!!
接著是松露蒸蛋搭魚子醬~直接在鐵板上蒸熟!!!!!!!!!!!
偏鹹魚子醬混著蒸蛋、帶出鹹甘的滋味、相互交疊的口感不錯吃~~~
接著主廚拿出活跳跳的南非活鮑魚!!!!!!!!!!!!!
鮑魚和大干貝在鐵板上滋滋作響、看的我口水都快流下來了!!!!!!!!!!!
上桌後立馬將鮑魚放嘴裡…
控制得宜的火候讓鮑魚吃起來超彈牙、真的是好吃的要命!!!!
接著是肥美厚實的北海道大干貝搭明太子
兩面被煎得微焦的大干貝上桌、你看看這紋路、真的非常的誘人!!!!!!!!
咬下去干貝立即爆出湯汁…
大干貝有著滿滿的海鮮味、口感非常有彈性、好吃的我都要翻白眼了。。。。
個人對干貝喜好度甚於鮮蝦
好想跟主廚說干貝再給我來兩顆!!!!!!!!!!!
土雞蛋拌生鮭魚片飯、這道飯實在是太搶戲…
土雞蛋底下是滿滿的生鮭魚片。。。
土雞蛋拌生鮭魚飯、這道飯實在是太搶戲。。。
半熟的荷包蛋、劃破金黃色的外皮、蛋汁隨即汩汩流出…
攪拌一下、勾著濃厚蛋汁吃下去…
米飯就在濃郁的蛋汁和生魚片相襯下、雖然簡單卻很美味。。。
接著好心情的主廚、拿出鎮店的「大龍蝦」、給我們瞧瞧!!!!
真的只是瞧瞧、因為這隻「大龍蝦」、晚上已經被饕客預定了。。。
$1200則是沒有鮑魚、清蒸魚士魠魚…
這魚的肉質比較沒有那麼緊實。。。。
超期待的和牛要登場了、透著油亮光澤的和牛、讓人食指大動!!!!!!!!!!!!!
薄片和牛、只在在鐵板上煎幾下、油花分佈細緻均勻、肉質呈現漂亮的粉紅色!!!!!!!!!!!!!!!!
果然不負眾望、和牛好嫩、讓人嚐到什麼叫做入口即化、吮指回味。。。。
接著是香蒜菲力牛、牛肉的品質當然沒話說、非常軟嫩!!!!!!!!!!!!!
可是份量依舊很少、但主廚說、吃不夠可以再續!!!!
哈!!!哈朋友做東、當下我也不要意思叫主廚再來一盤(其實我可以!!!!)
清蒸鱸魚湯…
料非常多、只用簡單的薑絲和蔥末提味、味道非常的鮮美。。。。
主廚加映鐵板燒炒飯。。。。
吃鐵板燒炒飯絕對是一絕、因為我居然沒有很吃飽的感覺。。。。
一人一大碗 、炒飯顆顆分明、非常鬆軟、而且不油膩
吃在嘴裡好像會在你的嘴裡彈跳一般!!!!!!!!!!!
最後收尾!!!!鐵板高麗菜、冬天的高麗菜嚐起來就是爽脆多汁!!!!!!!!!!!!!!!
甜點鐵板煎香蕉
雖然不太愛吃煎的香蕉、還是很捧場吃了二塊。。。。
今日甜湯紅鼎自製的芋圓湯。。。。
紅鼎鐵板燒
地址：嘉義市垂楊路16號
電話：05-2766199
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